ライフロゴ

花の魅力が満載の月刊誌『FLOWER DESIGN Life』。
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2017年5月号号の内容を一部紹介

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2017年5月号号 「TABLE with flowers」のレシピ

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梅づくし弁当 (4~5人分)

<発芽玄米梅御飯>
材料
米     1カップ
発芽玄米  1カップ
水    440g
梅干し   3個
三つ葉   適宜
しろごま  適宜

作り方
1. 米を洗いザルにあげ水気をよく切る
2. 米に30分浸水させ、発芽玄米、梅干しを入れて炊く
3. 炊き上がったら、よく混ぜる。
 器に盛り、三つ葉と白ごまをあしらう。

<豚肉の甘辛焼き>
豚焼き肉用     200g
こだまの塩もろみ  20g 又は塩こうじ 15g
梅シロップ     20g
醤油        20g

作り方
1. 豚肉をこだまの塩もろみに1時間以上つけておく。
2. フライパンに油(分量外)をひき、豚肉を焼く。
3. 仕上げに梅シロップと醤油をかけて味をなじませる。

<トマトと赤玉ねぎのマリネ>
ミディトマト   6個
赤玉ねぎ     1/6個
ワインビネガー  10g
梅シロップ    10g
オリーブオイル  10g
塩       少々

作り方
1.赤玉ねぎを薄く切り水にさらす。
2.トマトをくし形に切る。
3.ドレッシングを作り1.2を入れてあえる。

<きんぴら>
人参  1/2本
ごぼう 1/2本
ごま油   大1
梅シロップ 大2
酒     小1
醤油    小1

作り方
1.野菜を細く切る。
2.フライパンにごま油をひき、野菜を炒める。
3.仕上げに調味料を入れ味をなじませる。

<梅シロップの作り方>
完熟梅1キロ
砂糖 800g
ホワイトリカ- 適宜

1.梅を水洗いした後、ホワイトリカーで洗う。
2.1の梅をジップロックに入れ氷らす。
3.容器に梅と砂糖を入れ砂糖が解けるまで毎日混ぜる。出来上がったら冷蔵庫で保管する。

レシピ提供者のご案内

立松結花里さん立松結花里さん
食と花をコラボレーションした教室「遊結花」主宰。
マミフラワーデザインスクール本部講師。
「白神こだま酵母パン」主宰。杉田梅の加工、料理教室の主宰。
http://yuyuka.jp/
川崎千香子さん川崎千香子さん
2004年 コルドンブルー グランデプロム取得
2005年 マミフラワーデザインスクール講師資格取得
お菓子教室 sweet’s club 主宰(TEL:03-5709-2488)